Susuz’ un antik kavılcası İstanbul sofralarında

Kars’ın Susuz ilçesinde Cilavuz Kalkınma Kooperatifinin üretmiş olduğu 13 000 senelik antik buğday kavılca bulguru, İstanbul sofralarında yerini aldı. Susuz’lu üreticiler tarafından Cilavuz Kalkınma Kooperatifi marifeti ile üretilen kavılca buğdayı bulgur haline getirilerek İstanbul halkının damak tadına sunuldu. 900 gram haline hijyenik bir şekilde paketlenen kavılca bulguru, İstanbul Belediyesi’nin halk ekmek büfelerinde satışa sunuldu.

CHP’li Susuz Belediye Başkanı Oğuz Yantemur, İstanbul Halk Ekmeğin siyez buğday unundan sonra şimdi de Susuz’da üretilen diğer ata buğdayından yapılan Kavılca bulgurunu İstanbulluların hizmetine sunmasının kendilerini mutlu ettiğini ifade etti. Başkan Yantemur uzun uğraşlar sonucu ufak üreticiyi örgütleyerek kurdukları

Cilavuz Kalkınma Kooperatifinin meyvelerini vermeğe devam ettiğini belirti

Cilavuz Kalkınma Kooperatifi tarafından üretilen Kavılca buğdayının, 13 000 senelik geçmişi ile genetiğini ilk günkü gibi muhafaza etmiş bir Anadolu buğday türü olduğunu hatırlatan Başkan Yantemur, “Kavılca buğdayı çok düşük oranda gluten içerir.

Glisemik indeksi düşüktür ve protein değeri yüksektir. Kavılca insan bünyesinin ihtiyacı olan vitamin, mineral, protein ve yağ asitleri açısından genetiği değişmiş olan buğdaylara göre çok daha zengindir. Türkiye’de bilinen iki adet genetiği değişmemiş diyez ve kavılca buğdayları mevcuttur. Cilavuz Kalkınma Kooperatifi tarafından ilçedeki çiftçilerin üretmiş olduğu 13 000 senelik geçmişi bulunan antik buğday kavılcanın genetiği ilk günkü gibi muhafaza edilmiştir.

İstanbul Halk Ekmek Fabrikasının

(ihe) Kars’ın tarlalarında yetişen Anadolu buğday türü olan kavılcayı İstanbul’da sofralarına kadar taşıması bizleri mutlu etmiştir. Kars ve Susuza bu desteği veren İstanbul Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu ve CHP’li bölge milletvekillerimize ilçem adına teşekkürler. Ayrıca kavılca buğdayının üretimini Cilavuz Kalkınma Kooperatifinin desteğiyle daha da arttırarak, ilçemizin ekonomisinde katkı sunması için çaba sarf etmeğe devam edeceğiz” dedi. Kaynak: Susuz ’un antik kavılcası İstanbul sofralarında

Kaynak:Tacettin DURMUŞ