Susuz ’da Kaz Kurutma Sezonu

Kars il genelinde olduğu ilçe ve köylerde kesilen kazlar, kurutularak kışa hazırlanıyor.

Son günlerde yaşanan pastırma sıcaklarına rağmen, kar yağışından umudunu kesen köylüler ve kazcılığı ticari olarak yapanlar, özel yöntemler ile kestikleri kazları kurutmaya devam ediyor.

‘Kaz’ denilince akıllara nakşedilen Kars’ta, her sene ‘Cumhuriyet’ dönemi olarak bilinen 29 Ekim Cumhuriyet Bayramında yağan karın son senelerde yağmaması sebebiyle kaz kesimleri de bu aylara yayıldı.

Kars’ın Susuz ilçesinde kaz yetiştiriciliği yapan Ali Yeğin, yaz boyunca itinayla doğal ortamda beslediği kazlarının kesimini yaptıktan sonra, kurutmak için iplere astı.

Tarım ve Orman İl Müdürlüğüne sunmuş olduğu proje kapsamında kendi işletmesini inşa eden Yeğin, çoğunu sattığı yüzlerce kazın, yaz boyu firmasının bahçesinde kuzu gibi otladığını söyledi.

Kazlarını firmasının de içerisinde bulunduğu çayırda yalnızca arpa desteğiyle beslendiğini de dile getiren Ali Yeğin, başka illerden getirilen kazların Kars kazı diye satılmasına bir anlam veremediğini söyledi.

KARS’TA KAZ TÜYÜNÜ İŞLEYEN BİR İŞLETME AÇILMALI!

Emekliliğin tadını kaz çiftliği kurarak çıkardığını da dile getiren Ali Yeğin, Kars’ta toplanan bir kısım kaz tüyü ile yapılan kışlık montların Almanya’da 1000 Euro’ya satıldığına da dikkat çekti.

Kars’ta kaz tüyü işleyen bir tesisin acilen kurulmasının hayati önem taşıdığının da önemini vurgulayan kaz yetiştiricisi Ali Yeğin, ”Geçtiğimiz yıl ilçede kaz çiftliği kurdum. Çok çok büyük bir ivme esir aldık. Kazlarımız çok tutuldu. Hatta kazlarımızı alan bazı hemşerilerimiz ‘kaz’dan tiksinmiştik ama bizlere kaz’ı yeniden sevdirdin’ diye teşekkür ettiler.

Tarım ve Orman İl Müdürlüğünden bizlere bir proje çıktı

Bu fırsatı iyi değerlendirdik ve bu proje kapsamında işletmemizi kurduk. Bu ayın sonunda teslim alacağız. Kazlarımız bütünüyle doğal ortamda çayırda yonca ve arpa yiyerek kuzu gibi beslendiler. İnsanlarımızın ne yediğini bilmelerini istiyoruz. Bu yıl kıtlık olmasına karşın iyi baktık. Ama dışarıdan ‘Kars kazı’ diye piyasaya sürülen kazlar her kese zarar veriyor. Gerçekten bu işi bin bir emekle yapanlara da çok zarar veriyor. İnsanlar ne yediğini bilmiyor. Yabancılar da ‘Kars’ın kazı bu mu?’ diye soruyor. Kaz başka; çok emek edersen, doğal bir biçimde bakarsan gerçek Kars kazı olur. Aynı durum kaşar ve bal için de geçerlidir. Dışarından getirilen kaşar ve bal da Kars’ın ürünü olarak hem de Kars’ta yabancılara da satılıyor. Bu doğru bir şey değil. Bunlar da gerçekten bu işi layıkıyla yapanların emeğine ihanet ediyor. Bal, kaz ve kaşar ‘Kars’ demektir.

KAZ TÜYÜNDEN MONT 1000 EURO

Kazın başı, ayağı, kanadı, ciğeri, boynu ve özellikle tüyü çok değerlidir. Bir kazdan 125 gram tüy çıkar. Bu sebeple kaz tüyünden yapılmış bir kışlık mont Almanya’da 1000 Euro’ya satılıyor. İlimiz de kaz tüyünü az da olsa yüzde 60’nı yaş diye düştükten sonra 16 – 17 tl’ye alıyorlar. Özellikle köylerde kesilen kazların tüyleri boşa gidiyor. Kars’ta kaz tüyünü değerlendirecek bir işletme olmadığı için büyük bir ekonomik kayıp yaşanıyor. Kazın katma değerlerini de ülke ekonomisine kazandırdığımız durumunda emeğimizin karşılığını daha fazla almış oluruz.” Dedi. Susuz ’da kaz kurutma sezonu

Kaynak :Tacettin DURMUŞ