Arpaçay’daki köylü kadınlar imece usulü ekmek yaparak ilçedeki fırına gitmeye gerek duymuyor

Kars’ın Arpaçay ilçesi kırsalındaki bir köyde omuz omuza veren bayanlar, uzun senelerden beri 2 veya 3 haftada bir buluşup imece usulü birbirlerine ekmek pişirerek, fırına ihtiyaç duymadan sofralarının ihtiyacını gideriyorlar.
Kışı çetin geçen Kars’ta, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle ilçe ve şehir merkezine mecburi olmadığı sürece gitmeyen bazı yurttaşlar, temel ihtiyaçlarını el ele vererek karşılıyor.

Bölgede bilhassa soğuk ve yoğun kar yağışının etkili olduğu köylerde, yazın tarla işlerinin beraberinde kışı daha rahat geçirebilmek için reçel gibi kışlık yiyecekleri yapabilmek için de bir araya gelen bayanlar, uzun senelerden beri ekmeklerini de kendileri hazırlıyor.

Şehrin Arpaçay ilçesi kırsal kesimindeki Kuyucuk köyünde oturan bayanlar yazın tarlalarına ektikleri buğdayları köylerdeki değirmenlerde öğüterek kışın yapacakları yiyeceklerde kullanmak amacı ile un haline getiriyor.

Kovid-19 salgını nedeniyle fırınlara ya da şehire gidip ekmek almak yerine kendi ekmeklerini bu unlardan yapmayı tercih eden bayanlar ekmek yapımı için 2 ya da 3 haftada bir ekmeği biten ailenin evinde buluşup hamur hazırlıyor. Sosyal mesafeyi sağlamak amacıyla kalabalık olmadan bir araya gelmeye özen gösteren bayanlar sonrasında evlerinin yakınındaki tandırlarını yakıp birden çok ekmek üretiyorlar.

Kadınlar daha sonra ekmekleri bozulmaması için derin dondurucu ya da buzdolabında saklıyor.

Köy sakinlerinden Sevim Aydın, AA muhabirine, yaz yaylarında her hafta ekmek pişirdiklerini yalnız kış aylarında havanın soğumasıyla bayanların 2 haftada bir buluşup imece usulü birbirlerine ekmek pişirdiklerini anlattı.

Yaklaşan kış öncesi ekmek pişirip stokladıklarını dile getiren Aydın, “Tandırımızı yaktık, kışa hazırlık yapıyoruz. Yazın kendi ektiğimiz buğdayların hasadını yapıp civar köylerdeki eski su değirmenlerinde öğüttük ve şimdi de ekmek yapıyoruz.” dedi.

“40 senedir ekmeğimi kendim yapmaktayım”

Aydın, kışın ekmek pişirmenin çok zor olduğunu ve yardımlaşarak ekmek pişirdiklerini dile getirerek, sözlerini şu biçimde sürdürdü:

“Sabah erkenden kalkıp hamuru yoğuruyorum, tandırı yakıyorum. Tandır ısındıktan sonra ekmek pişirmeye başlıyorum. Kış olunca günümüz böyle geçiyor. Kışın ekmek pişirmek zor olduğu için 15-20 günde bir ekmek pişiriyoruz. Sonra pişirdiğimiz ekmekleri koyduğumuz buzdolabından çıkarıp afiyetle yiyoruz. 40 senedir ekmeğimi kendim yapmaktayım. Uzun olan kışı rahat geçirmek için bu dönemlerde kesinlikle komşularımla hazırlık yapıyoruz.” biçiminde konuştu.

“İşimizi basitlaştırmak için komşularımızla yardımlaşırız”

Köy sakinlerinden Ayten Kaplan ise ekmek pişirmek için komşusuna yardıma geldiğini söyleyerek, “Kış hazırlığı yaparken işimizi basitlaştırmak için komşularımızla yardımlaşırız. Kars’ta kış uzun, bizim de kışı rahat geçirebilmemiz için öncesinde sıkı çalışmamız lazım.” ifadesini kullandı.

Kaplan, ekmek pişirmek için bir gün önce bayanlarla bir araya geldiklerini ifade ederek, “Akşamdan unumuzu eleyip hazırlarız, sabahta kalkıp hoşce hamuru yoğururuz. Hamuru yoğurduktan sonra tandırımızı yakarız ve tandır ısındıktan sonra ekmek pişirmeye başlarız. Ekmeği pişirdikten sonra da derin dondurucuya doldurup günlerce ailece yiyoruz. Tandırlarımızı kış için yaktık. 2-3 arkadaş bir araya gelip bir birimize yardımcı oluyoruz.” dedi.

Kaynak:KARS (AA) – İSMAİL KAPLAN